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速凍冷庫工程

一、速凍冷庫介紹

? ? 速凍庫建造溫度范圍在-15℃～-35℃，主要用于食品、藥品、化工原料的快速冷凍。

二、速凍冷庫作用

? ??當食品進入庫溫為 -35℃左右的超低溫冷庫后，因為冷庫溫度較低，所以可以讓食品迅速通過其最大冰晶生成區，快速使物品中心溫度達到 -18℃時而迅速凍結。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

? ??（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
? ??（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。
? ??（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。
? ??（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

? ??（5）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產。

? ? 大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

三、速凍冷庫安裝設計要點

? ??1、庫板厚一般采用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的最佳材料之一。

? ? 2、冷庫采用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項術參技數。操作簡單，用戶使用非常方便。
? ? 3、冷庫的主要部件均選用進口的國際知名品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩、保溫性能好、低耗高能、品質卓越。

四、利享制冷工程建造速度冷庫優勢

? ? 1、運用最為先進的制冷技術和保溫板制造技術。

? ? 2、完美的工程設計，先進的生產工藝，嚴格的質保管理，保證產品在每一個生產環節都層層把關，讓用戶的要求變成現實。
? ??3、板壁全部采用統一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

五、速凍冷庫造價/報價

? ? 速凍庫和其他分類的冷庫造價核算方式是一樣的，需要冷庫建造企業負責人提供需建造冷庫的尺寸（長寬高）或者噸位，同時指出對將建速度冷庫的設備要求和性能要求，如果您有這方面的需求，隨時歡迎您的來電垂詢！