? ??企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲藏量來確認冷庫的大小，如需要滿足保鮮冷凍的雙重功能，就需要分別估算各自的儲藏量再規(guī)劃各自的庫容。目前，雙溫冷庫也是餐飲行業(yè)常見的冷庫類型，可以是相連的兩個庫體或保鮮庫中套冷凍庫的結(jié)構(gòu)，視庫房具體情況和實際需求而定。常見的餐飲冷庫面積在10~100㎡不等，高度在2.5~3.5m不等。

? ? 1、餐飲冷庫建設(shè)中最重要的一項就屬安裝了，這個就只能讓專業(yè)的技術(shù)人員來實施，千萬不可個人按照說明書去操作，這樣出意外的情況會比較大的。因為食品冷庫安裝，除了需要保證冷庫的正常運行，同時也要保證機組的連續(xù)供電，水量調(diào)節(jié)閥門，水管直線也要考慮冬季放盡冷凝器積水等季節(jié)性的問題。所以專業(yè)的事情就交給專業(yè)的人去做。

? ??2、貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。? ? ?
? ??3、餐飲冷庫操作技術(shù)簡單、維修方便、環(huán)保節(jié)能，為客戶考慮后期的投入使用成本。微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。是目前國內(nèi)外較為先進的設(shè)施。